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本文目录
材料
活黑鱼（生鱼）一条（一斤以上） ，酸鱼银芽半斤 ，常做菜鱼常酸菜鱼料包
做法
1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白） ，法酸法取用鱼肉切成薄片 ，酸鱼加料酒 、常做菜鱼常盐 、法酸法姜粉 、酸鱼蒜粉 、常做菜鱼常淀粉浆好备用 。法酸法
2.起小油锅 ，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料 。
3.锅里放少许油 ，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的汤 ，煮沸后调味 ，倒入浆好的鱼片 ，轻推击下 ，鱼片色白即起锅 ，撒点白芝麻点缀添香。
材料：酸菜，鱼 ，干辣椒 ，花椒，鸡蛋，姜 ，盐 ，酱油 ，料酒
做法 ：先把所需要的材料准备好，备用 ，锅烧红，加入适量的油 ，倒入干椒和花椒 ，炒至浓浓的香味 ，加入酸菜 ，继续翻炒 ，炒至酸菜转色 ，加入调酒及其他调味料 ，炒2分钟 ，锅加入适量的水，水抹过酸菜面 ，大火煮开 ，煮开后 ，倒入汤锅，大火继续煮 ，煮15分钟 ，煮汤时可以处理鱼 ，加入适量的调味料和鸡蛋白 ，拌均匀 ，15分钟后加入鱼 ，继续大火煮 ，煮3-5分钟关火 。
主料：
生鱼1条
酸菜适量
五花肉适量
辅料 ：
酸梅2个
姜片适量
盐适量
鸡精适量
做法 ：
1.五花肉去皮切薄片 ，姜切片
2.生鱼杀好洗净斩大块
3.酸菜洗净切好备用
4.盐酸梅两个捣碎
5.热锅下油煸炒姜片和五花肉
6.加入酸菜翻炒
7.加入适量的水 ，把咸酸梅一起下锅煮开后煮上十几分钟
8.最后将生鱼块下锅煲熟再焖上几分钟 ，出锅前试下味 ，下少量的盐和鸡精调味
关于酸鱼的家常做法和酸菜鱼的家常做法的介绍到此就结束了 ，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。
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